INGREDIENTI
• 2 confezioni di fagioli borlotti
• 100 gr di passata di pomodoro
• 1 cipolla bianca
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. sale, pepe ed olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Step 1
Preparate un trito di carota, cipolla ed aglio e mettetelo ad imbiondire dolcemente in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva
Step 2
Dopo qualche minuto aggiungete anche il rametto di rosmarino e se il soffritto rischia di imbiondire troppo aggiungete un paio di cucchiai di acqua calda
Step 3
Quando il soffritto sarà ben stufato aggiungete i fagioli. Fateli insaporire con il fondo di verdure e poi aggiungete il pomodoro a pezzetti o passata. Salate e pepate a piacere e aggiungete anche un bicchiere d’acqua.
Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa mezzora o fino a quando si sarà ben ristretto il sugo.
Barozzi Vittorina