INGREDIENTI per 4 persone
– 400 gr pasta di semola di grano duro
– 100 gr pomodoro
– 300 gr pomodorino ciliegia
– qb basilico
– qb timo
– qb salvia
– qb sale
– 4 spicchi aglio
– qb maggiorana
– qb olio di oliva
– qb erbe aromatiche
PREPARAZIONE:
(1)
Scaldate il forno a 70°. Mettete sul fuoco una pentola riempita d’acqua,
fatela bollire e scottatevi 100 gr di pomodoro per meno di un minuto, poi raffreddateli in acqua ghiacciata e sbucciateli.
(2)
Versate in una piccola teglia abbondante olio di oliva e unitevi le erbe aromatiche (un mazzetto di timo, basilico, maggiorana) tre spicchi di aglio.
Scaldate in forno 10 minuti, poi unite i pomodori sbucciati e 300 gr di pomodorini ciliegini, assicurandovi che questi siano coperti dall’olio.
Fate cuocere in forno per altri 30 minuti.
(3)
Cuocete 400 gr di paccheri in una pentola con abbondante acqua salata bollente.
Trascorso il tempo di cottura, scolateli e conditeli con i pomodori al forno sgocciolati e salati.
Ultimate il piatto aggiungendo alcune foglioline di erbe aromatiche.